「ゆで卵を作りたいけれど、コンロが塞がっていて料理が進まない……」
「お湯を沸かすのが面倒で、つい作るのを諦めてしまう」
このように、たかがゆで卵一つに手間を感じていませんか？
実は、炊飯器を使えば「卵だけ」を入れてスイッチを押すだけで、驚くほど簡単にゆで卵が作れます。しかも、火加減の調整が不要で、とろとろの半熟も思いのままです。
この記事では、多くの調理家電を検証してきた知識をもとに、炊飯器で失敗なくゆで卵を作る手順と、好みの固さに仕上げるコツを解説します。
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炊飯器で卵だけを茹でる基本の手順
炊飯器でゆで卵を作る方法は、「お米と一緒に炊く方法」もありますが、今回は匂い移りや衛生面を気にせず作れる「卵だけ」を調理する方法をご紹介します。
少量の水で「蒸し茹で」にするため、時短かつ節水にもつながります。
用意するのは水と卵だけ
準備物は以下の通りです。
- 卵：1個～5個程度（釜の底に重ならず並ぶ量）
- 水：100ml～200ml（コップ半分～1杯程度）
- キッチンペーパー（釜の傷防止・転がり防止用）
卵は冷蔵庫から出した直後の冷たいもので構いません。
失敗しないセット方法
以下の手順でセットしてください。
- 内釜にキッチンペーパーを敷き、水を入れ、その上に卵を重ならないように並べます。
（※ペーパーなしでも可能ですが、敷くことで卵が安定し、割れにくくなります） - 炊飯器の蓋を閉め、「早炊きモード」または「通常炊飯モード」でスイッチを入れます。
- 後述する「時間」が来たらスイッチを切り（取り消し）、すぐに取り出します。
多くの炊飯器には水がなくなると自動で止まるセンサーがありますが、焦げ付き防止のため、手動で時間を管理するのが最も確実です。
【時間表あり】半熟・固茹でを自在に操るコツ
「炊飯器だと全部カチカチの固茹でになってしまうのでは？」と心配な方もいるでしょう。実は、「蒸気が出てからの時間」を計ることで、半熟加減をコントロールできます。
好みの固さと加熱時間の目安
炊飯器のスイッチを入れてから、蒸気口から「シューッ」と蒸気が出始めます（沸騰開始の合図）。ここからの経過時間が勝負です。
| 仕上がり | 蒸気が出てからの放置時間 | 特徴 |
|---|---|---|
| とろとろ半熟 | 2分～3分 | 白身は柔らかく、黄身が流れ出る状態。 |
| しっとり半熟 | 4分～5分 | 黄身の中心が鮮やかなオレンジ色。一番人気。 |
| 固茹で | 10分以上（または炊飯終了まで） | お弁当やサンドイッチ用に最適。 |
※お使いの炊飯器（IH式、マイコン式）や卵のサイズ（M/L）によって多少前後します。初めて試す際は短めの時間で設定し、調整してください。
重要なのは「急冷」すること
希望の時間になったら、すぐに「取消」ボタンを押して炊飯を止め、卵を取り出します。そしてすぐに氷水（または流水）に浸して冷やしてください。
余熱で火が通り過ぎるのを防ぐだけでなく、急激な温度差により、殻がつるんと剥けやすくなります。
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炊飯器でゆで卵を作るメリットと注意点
なぜ鍋ではなく炊飯器を使うのか、そのメリットと、安全に行うための注意点を整理します。
メリット：殻がキレイに剥ける
炊飯器内は圧力鍋に近い密閉状態で蒸されるため、卵の内部の水分が飛びにくく、白身と薄皮の間に隙間ができやすくなります。その結果、鍋で茹でるよりも殻がキレイに剥けることが多いのです。
メリット：破裂しにくい
沸騰したお湯に卵を入れると温度差で割れやすいですが、炊飯器なら水から徐々に温度が上がるため、急激な膨張が起こらず、卵が割れて中身が飛び出す失敗が減ります。
注意点：爆発防止のひと手間
安全のため、加熱前に卵の底（気室がある丸い方）に画鋲や専用器具で小さな穴を開けておくことを推奨します。内圧を逃がすことで、万が一の破裂を防ぐことができます。
注意点：内釜の痛み防止
卵の殻が調理中に踊って内釜のコーティングを傷つける可能性があります。前述したようにキッチンペーパーを敷くか、シリコン製のざるなどを使うと安心です。
よくある質問（Q&A）
最後に、炊飯器でのゆで卵作りに関する素朴な疑問にお答えします。
問題ありません。ただし、空間が広い分、水蒸気が充満するまでに少し時間がかかる場合があります。水の量は変えず（100ml～）に行うことで、空焚きエラーを防げます。
殻にヒビがない固茹で卵であれば、冷蔵庫で3日～4日程度保存可能です。ただし、半熟卵や殻にヒビが入ってしまったものは雑菌が繁殖しやすいため、当日中か翌日には食べ切るようにしましょう。
卵自体から強い匂いは出ませんが、水道水に含まれるミネラル分（カルキ等）が蒸発して、内釜に白い粉のような跡が残ることがあります。これは害のあるものではありませんが、使用後は通常通り洗剤で洗ってください。
まとめ：炊飯器を活用して料理の時間を賢く使おう
炊飯器を使って卵だけでゆで卵を作る方法は、一度覚えると戻れないほど快適です。
- 水は少量でOK（100～200ml）
- 沸騰（蒸気）後の時間管理で「半熟」も自在
- キッチンペーパーを敷いて釜を保護
- 調理後はすぐに冷やして殻剥きをスムーズに
火を使わないので、小さなお子様がいる家庭や、夏の暑い時期の調理にも最適です。「あと一品ほしいな」と思った時、ぜひ炊飯器のスイッチを押してみてください。空いた時間とコンロで、料理の効率が劇的にアップしますよ。
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